Yumurta Beyaz mı Olmalı, Yoksa Kahverengi mi?

08 Temmuz 2020

Hiç dolambaçlı yollara girmeden doğrudan doğruya başlıkta sorduğumuz soruya cevap vererek başlayalım. Fark etmez!

 

 

Vegan olmayanlarımızın kahvaltılarının vazgeçilmezi olan yumurtanın hangi renk olduğunun besin değeri söz konusu olduğunda bir önemi yok. Önemli olan tavuğun nasıl yaşadığı ve ne yediği…

Yumurtanın rengi, birkaç istisna dışında tavuğun kulak memesinin renginden geliyor. Evet, tavukların kulak memeleri var.

Genel kanı kahverengi tavukların kahverengi, beyaz tavukların beyaz yumurtladığı şeklinde ki bu istatistiksel olarak çok yanlış bir genelleme değil.

Kahverengi tavuklar çoğunlukla kırmızı kulak memesine sahip olduklarından kahverengi yumurtlarlarken, benzer şekilde beyaz tavuklar da genellikle beyaz kulak memesine sahipler ve beyaz yumurtluyorlar. Fakat kendi kahverengi fakat kulak memesi beyaz olan ya da bunun tam tersi şekilde kendi beyaz, kulak memesi kırmızı tavuklar da mevcut. Bunların yumurtaları, tekrar edelim birkaç istisna(*) dışında, kulak memelerine göre oluyor.

 

 

 

 

 

 

 

 

Peki, renkleri dışında başka bir farkları yok mu?

Boyut olarak kahverengi yumurtalar genellikle daha büyük oluyorlar. Bu sebeple fiyatları da daha pahalı oluyor. Bunun nedeni de aslında kahverengi tavukların daha iri olması. Daha iri olduklarından daha iri yumurtluyorlar. Ya da daha iri yumurtadan çıktıkları için daha iriler. Bu soruyu yanıtlamak çok kolay değil.

Kabuklarının yapısı arasında da renk dışında hiçbir fark yok. Sertlikleri ve içerikleri tamamen aynı. Yumurta kabuğunun sertliğini etkileyen tek faktör, tavuğun yaşı. Genç tavuklar daha sert kabuklu yumurta yumurtluyorlar. Ya da daha sert kabuklu yumurtladıkları için daha gençler… Bu önerme diğeri ile tam benzer değil; doğru olmayabilir.

Yumurta sarısının yoğunluğu ya da rengi de kabuk rengi ile alakalı değil. Yumurta sarısının rengi tavuğun yediği mısır miktarı ile alakalı. Tavuk ne kadar çok mısır yerse, yumurta sarısı o kadar sarı oluyor. Ya da yumurta sarısı ne kadar sarıy... hayır devam etmeyeceğim.

Bunlar dışında ender rastlanan benekli ve mavi yumurtalar da mevcut. Bu durum da tahmin edebileceğiniz gibi kulak memesi ile alakalı.

 

 

 

 

 

 

 

 

(*) İstisnalar soyu tükenmiş Lamona, kırma Chantecler, Holland, Ameraucana ve benzeri tavuk cinsleri. Birçok (107) tavuk cinsi hakkında bu siteden bilgi edinebilirsiniz.

Bundan 2-3 sene evveline kadar evinde bu yukarıdaki bağlantıdakiler gibi cins tavuklar yetiştiren bir komşum vardı. Yaklaşık 4 sene boyunca sabahları güne horoz ötüşü ile başladım. Her defasında kısa bir anlığına da olsa çocukluğuma döndüm. Artık sabahlar sessiz…

Edit: Biz insanlar İzin versek çok güzel annelik yapabilecek şahane bir hayvan olan tavuk ile ilgili videoyu bu linki kullanarak izleyebilirsiniz.


Yorum yazmak için giriş yapın.
Giriş Yap